苦荞茶是将苦荞麦的种子经过筛选、烘烤等工序加工而成的冲饮品。苦荞茶，并非传统意义上的茶（绿茶、红茶、花茶、黑茶、白茶等），严格来说是一种炒米茶。苦荞麦被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。
苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁，学名维生素P，具有软化血管、增强微循环的作用。此外，苦荞麦中还含有多种有益健康的无机元素铁、锌、锰、钾、镁和微量元素硒，大大增强了其营养保健功能。苦荞麦中有一种黑苦荞，俗称“黑珍珠”，外壳呈深黑色，营养价值极高。
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苦荞茶的功效与作用
苦荞茶的功效与作用视频
1、降三高（高血压，高血脂，高血糖）；
2、抗氧化增加人体免疫功能；
3、改善心脑循环，清除体内垃圾，消除疲劳，恢复能量；
4、增加皮肤抗氧化功能，具有美容养颜功效；
5、苦荞茶中所含的苦荞黄酮，对糖尿病有预防和辅助治疗功效；
6、苦荞茶中的粗粮膳食纤维可以平衡肠胃营养分布，有效治疗便秘。
苦荞茶的禁忌与副作用
1、苦荞茶可以辅助调节胃酸过多症状，但苦荞偏寒性，胃寒或者有胃病的人群过多食用，会造成反酸腹泻的现象。
2、少部分人群食用荞麦食品后会引起皮肤搔痒、头晕、哮喘等过敏症状。苦荞过敏史者谨慎食用。
3、苦荞茎、叶、花、果天然原料中自身所含芦丁，可能有降血压、降血糖、降血脂作用，低血压、低血糖及严重体型瘦弱病人请谨慎食用。苦荞茶有显著的健胃消食功效，饭后饮用效果较好。空腹饮用会加重饥饿感，特别是低血糖人士，可能会因此出现相应的不适症状，需特别注意。
苦荞茶的正确喝法
苦荞茶是营养价值非常高的一种茶，不过苦荞茶可不是随便喝的，而是很有讲究的，接下来小编就来说说苦荞茶的正确喝法。
1、大家需要先准备5-6g的苦荞，然后很好使用玻璃杯来冲泡，暂时不要使用紫砂壶和纸杯来泡，效果和美感都不如玻璃杯来的好，尤其是纸杯，泡出来的茶效果极差。
2、我们就可以用煮沸的开水来冲泡苦荞茶了，3-5分钟即可泡好，不过这时候大家不要着急喝，稍微放置片刻，这样不仅不会很烫，而且口感也比较好，大概放置5分钟即可。
还有就是，苦荞可不是只泡一杯就扔掉了，而且越泡越香，越泡味道越浓，第一杯的时候，鼻中会有浓浓的香味，不过这时候喝不出来什么香味，很有可能什么味道都感觉不到。
真正的精华，其实是在第二杯，第三杯。尤其是第二杯的时候，很多小伙伴会感到很苦，受不了的小伙伴就会直接扔掉，这其实是非常可惜的，到第三杯的时候，苦味就很淡了，剩下的就是醇香了。
苦荞茶能减肥吗？
苦荞茶是有一定的减肥效果的，但这种减肥效果并不是很明显，主要就是因为苦荞茶具有足够的膳食纤维，容易产生一定的饱腹感，这样就会减少一些其他食物的摄入，同时还有一定的润肠通便和排毒的作用，可以有效地促进大便的排出，达到一定的减肥作用。但重要的还是要合理的控制饮食，不要吃一些热量太高的食物，加强运动锻炼，才能够达到比较好的效果。
苦荞茶哪一种好？
苦荞茶是将苦荞麦种子筛选、烘烤制成的一种饮品。苦荞茶从原料种类可分为黑苦荞茶和黄苦荞茶两种。黑苦荞茶的原料是黑苦荞茶，黄苦荞茶的原料是普通黄苦荞麦。因为黑苦荞麦中含有的营养和保健价值是普通黄苦荞麦的好几倍，用黑苦荞麦做的“黑苦荞茶”肯定比普通苦荞麦做的“苦荞茶”好。
怎么辨别苦荞茶的好坏？
好的苦荞茶外观应为黄绿色，且大小均匀、没有色差，反之颜色发白或者颜色深浅不一则为次品。其中，药丸形状的很好，因为球形的表面积大，在冲泡的时候更容易释放出有效成分。
另外，不要以为黑苦荞麦得名是因为它的壳是黑色的，里面的芯依然是黄绿色的。市场上充斥很多劣质苦荞，存在硫熏、重金属超标、细菌超标等问题，苦荞加工以后得到的普通黑苦荞茶是棕黄色的，全胚芽黑苦荞茶的颜色略深，是棕褐色的。
好苦荞茶应是用工艺本身发挥苦荞本色荞麦香味，而不是用其它添加剂和化学助剂来调制香味。好的苦荞茶是纯荞麦香，反之有其它类型香味或异味则为次品。制作过程中都要经过烘烤这个程序，适度的烘烤可以促进黑苦荞麦生物类黄酮的转换，提高芦丁的含量，质量上乘的黑苦荞茶的味道是一种清新的麦香味，但一定不能有“糊味”，有的话一定是烘烤过度了，不能吃的。
苦荞茶可以天天喝吗？
虽然苦荞茶含芦丁、槲皮素、双色素、莰菲醇等酚类物质，有软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、降血糖、尿糖、血脂，但是苦荞属于寒性食物，不适合天天饮用。每周饮用3-4天苦荞茶即可。
苦荞茶一天喝多少合适？
苦荞茶一天在20克到40克之间上佳，一天饮用2到3次，一般每次冲泡5到10克即可，而且每一次可冲泡3到4次，因为苦荞茶是用苦荞麦制作而成，为五谷杂粮，在冲泡完之后，也可以吃掉苦荞渣，或者拿苦荞渣熬制八宝粥或者稀饭。苦荞茶是天然的健康饮用，一天可多次饮用，但因其为粗粮，肠胃不好的人，苦荞茶一天喝30克以内，如果肠胃好的人，即便当主食吃也是可以的。
